EDOARDO DE BIASI, Giornalista

Chi è Paolo Dalcò? Potrei dire un editore che ha avuto una visione e l’ha portata avanti con la forza e la caparbietà tipica di un emiliano. Anche quando molti dubitavano, lui non ha mai avuto dubbi. Ha sempre sostenuto la sua idea con coraggio e dedizione sapendo che i frutti del lavoro sarebbero maturati.

Certo, stiamo parlando di un editore ma io preferisco parlare di un amico. Ho conosciuto Paolo quando editava Business, un mensile sull’economia e la finanza italiana. Il suo amore per l’editoria era la mia stessa passione – da giornalista economico - per i quotidiani. Inevitabilmente le nostre strade si sono incontrate. Da subito il suo entusiasmo mi ha contagiato e il confronto è diventato più assiduo.

Passo dopo passo la stima si è trasformata in amicizia. I veri amici sono le persone su cui puoi sempre contare, quelli che “puoi chiamare alle quattro del mattino“. Nel maggio 1990, da una costola di Business, è nata la rivista Food. Una nuova avventura editoriale. Posso dire di averlo spinto e sostenuto su questa strada. Il food, come lo intendiamo oggi, era ai primi albori ma erano già chiare le sue potenzialità. Il primo numero, scritto in italiano e in inglese, si chiamava Food&Business.

Oggi Food è un gruppo consolidato e fondamentale per chi opera nel settore. Bravo Paolo, come sempre hai vinto la tua scommessa. Ma soprattutto hai realizzato il tuo sogno.