DARIO SCOTTI, Presidente Riso Scotti

Trentacinque anni sono un traguardo che parla di visione, coraggio e passione.

FOOD non è semplicemente una rivista, ma una presenza costante nel percorso di crescita del nostro settore, capace di raccontarlo e, in molti momenti, di anticiparne le trasformazioni.

Nel corso degli anni ho avuto il piacere di condividere con Paolo Dalcò numerose occasioni di incontro: interviste, convegni, dialoghi sui temi del mercato e del prodotto, ma anche riflessioni più ampie sul futuro del comparto. Sono stati momenti di confronto autentico, nati da una profonda sintonia professionale e da una passione che abbiamo sempre messo al centro del nostro impegno.

Di Paolo ho sempre stimato la competenza solida, unita a una rara qualità umana: la capacità di ascoltare, di mettere in relazione le persone, di costruire ponti. È anche grazie a questa umanità che FOOD è diventata, nel tempo, non solo un punto di riferimento, ma una vera comunità.

Contribuire a questo volume è per me un modo per dire grazie a Paolo e a tutto il gruppo editoriale per il cammino condiviso, per il dialogo continuo e per il valore generato in questi trentacinque anni.